اطّلع على دراسة الحالةتطوير مفهوم مقهى
نموذج توضيحي — ليس مشروع عميل
تطوير مشاريع الأغذية والمشروبات
مشروع مقهى جديد
مقهى يُبنى انطلاقاً من برنامج المشروبات: المواصفات وعرض الطعام والتخطيط والطاقة الاستيعابية والتكلفة والتسعير والمعايير التي تحفظ ثبات الكوب.
التحدي التجاري
يُحكم على المقهى في الزيارة الثالثة لا الأولى، والزيارة الثالثة يحسمها ما إذا كان المشروب هو نفسه في كل مرة. وكل ما عداه ثانوي.
ما الذي نحلله؟
- الضيوف المستهدفون ومناسبات الزيارة
- الموقع ونطاقه والمنافسون
- القائمة ونموذج الخدمة وطاقة الافتتاح
- رأس المال والموازنة وتسلسل ما قبل الافتتاح
01ما الذي نقوم به
يحدد برنامج المشروبات معظم ما يليه: المعدات وتخطيط البار والتوظيف في الذروة وعمق التدريب وعرض الطعام الذي عليه أن يجاوره دون إبطاء البار.
نعمل على المواصفات والوصفات، والتكلفة والتسعير، وانسيابية البار والكاونتر، وعرض الطعام وحمل تحضيره، واختيار الموردين، والمعايير والتدريب التي تجعل المشروب متطابقاً صباح الثلاثاء ومساء الجمعة.
02منهجيتنا
الاتساق في المقهى مسألة تدريب ومواصفات قبل أن يكون مسألة مواهب بوقت طويل. نكتب المواصفات أولاً ونصمم التدريب للدفاع عنها.
خدماتنا
ما الذي ستحصل عليه
- 01برنامج المشروبات ومواصفاته
- 02تعريف عرض الطعام
- 03تكلفة الوصفات ونموذج التسعير
- 04تخطيط البار وخطة الطاقة الاستيعابية
- 05متطلبات المعدات والموردين
- 06دليل التدريب والمعايير
- 07قائمة تحقق ما قبل الافتتاح
- 08مواصفات تُكتب قبل اختيار المعدات
- 09طاقة استيعابية مخططة لساعة الذروة لا للمعدل
- 10عرض طعام بحجم البار الذي يجاوره
- 11تدريب مبني للدفاع عن المواصفات
منهجيتنا
منهجيتنا
- 01
البرنامج
اتجاه المشروبات والمواصفات والوصفات.
- 02
النمذجة
التكلفة والتسعير والطاقة في الذروة.
- 03
التجهيز
التخطيط والمعدات ومتطلبات الموردين.
- 04
التدريب
المعايير والتدريب وقائمة تحقق الافتتاح.
أعمالنا
أعمال مختارة
اطّلع على دراسة الحالة2025
الأسئلة الشائعة
هل تختارون مورّد القهوة؟
نحدد المواصفات ونقيّم الخيارات وفقها. وتبقى العلاقة التجارية لك، ولا نتقاضى أي عمولة من الموردين.
هل يمكن العمل على مقهى قائم؟
نعم، وتلك خدمة استشارات المقاهي التي تبدأ مما هو قائم لا من خطة فارغة.
خدماتنا
ذات صلة
خدمةاستشارات المطاعماستشارات متخصصة للمطاعم تشمل التشغيل والخدمة وضبط التكاليف والربحية والأداء التجاري.- خدمةاستشارات الأغذية والمشروباتاستشارات استراتيجية وتشغيلية لقطاع الأغذية والمشروبات، تربط بين المفهوم والتشغيل والأداء التجاري والربحية.
- موردلوحة مؤشرات أداء المطعممصنف مطاعم قابل للتعديل من أجل لوحة مؤشرات أداء المطعم، ويضم مدخلات منظمة وحسابات عملية وملخصاً جاهزاً لاتخاذ القرار.نوريفا / المعرفةنماذج عمل
لوحة مؤشرات أداء المطعم
استشارات المطاعم والمقاهي - موردقالب خطة عمل مطعمنموذج بداية من صفحة واحدة حول خطة عمل مطعم. اجمع بياناتك ثم أكمل المراجعة مع نوريفا.نوريفا / المعرفةنماذج عمل
قالب خطة عمل مطعم
استشارات المطاعم والمقاهي - أداةحاسبة متوسط الفاتورةمتوسط الفاتورة ومعدل إرفاق الأصناف من المبيعات والمعاملات والأصناف المباعة للفترة نفسها.
- أداةحاسبة الربح الإجماليالربح الإجمالي بالمال وكنسبة هامش، محسوباً من الإيراد والتكلفة المباشرة الموثقين.
خدمات أخرى من نوريفا
كل الخدمات →- مشروع مطعم جديدتطوير مطعم جديد من المفهوم وحتى الجاهزية للافتتاح.
- تطوير مفهوم غذائيتحديد ماهية المفهوم، ولمن هو موجّه، وكيف يختلف في سوقه.
- دراسة الجدوىتقييم مدى تماسك المشروع تجارياً قبل التزام رأس المال.
- دراسة التوسعتقييم الجاهزية لفرع جديد، وما الذي يجب أن يتحقق قبل افتتاحه.
- استراتيجية وهوية العلامة التجاريةنحدد استراتيجية العلامة التجارية وتموضعها وهويتها لتصبح مميزة ومتسقة وقابلة للنمو في قطاع الأغذية والمشروبات.
- إدارة وسائل التواصل الاجتماعيإدارة مستمرة لقنواتك تُبقي مطعمك حاضرًا في المحتوى وفي الحديث.
مشروع مقهى جديد
طلب: مشروع مقهى جديد
أخبرنا عن المشروع وما تحتاجه وسنعود إليك.
