نمو المطاعم
نحن لا نسوّق للمطاعم فقط.نحن نفهم كيف تعمل.
الحملة أداة لا استراتيجية. قبل أن ننفق ريالًا من ميزانيتك الإعلانية، نريد أن نعرف أي الأطباق تحمل هامشك، وأي الأوقات ضعيفة، وماذا تفعل عمولة التوصيل بمساهمتك، وما الذي يستطيع المطبخ استيعابه فعلًا في ليلة جمعة.
منهجيتنا
- 01
قائمة الطعام
الهيكل والتسمية والهندسة والتصميم — أعلى أصولك تأثيرًا.
- 02
التسعير
مبني على التكلفة، واعٍ بالمنافسين، ومنمذج بشكل منفصل للصالة والتوصيل.
- 03
تكلفة الطعام
النظري مقابل الفعلي، والانضباط الذي يغلق الفجوة بينهما.
- 04
العمليات
ما يستطيع المطبخ والصالة تحمّله حين ينجح التسويق.
- 05
الربحية
المساهمة حسب الصنف والوقت والقناة، لا الإيراد الإجمالي فقط.
- 06
اكتساب العملاء
ما يكلفه ضيف جديد، وما يساويه في الزيارة الثانية.
- 07
التسويق
العلامة والمحتوى والحملات مبنية فوق كل ما سبق.
- 08
الأداء
مقاس مقابل الأرباح والخسائر، ويُقرَّر شهريًا بتفسير مكتوب.
الحملة أداة لا استراتيجية. قبل أن ننفق ريالًا من ميزانيتك الإعلانية، نريد أن نعرف أي الأطباق تحمل هامشك، وأي الأوقات ضعيفة، وماذا تفعل عمولة التوصيل بمساهمتك، وما الذي يستطيع المطبخ استيعابه فعلًا في ليلة جمعة.
خدماتنا
- 01تطوير قائمة الطعامبناء القائمة أو إعادة بنائها حول ما يمكن للمطبخ تنفيذه وما سيطلبه الضيف.
- 02هندسة قائمة الطعامإعادة ترتيب القائمة ليختار الضيوف الأطباق الأعلى ربحية.
- 03تكلفة الوصفاتمعرفة تكلفة كل طبق، حتى مستوى المكوّن.
- 04النمو والأداءنساعد مشاريع الأغذية والمشروبات على تحويل بيانات الأداء إلى قرارات أوضح وتنفيذ أقوى ونمو مستدام.
- 05ضبط التكاليفالأنظمة التي تمنع تكلفة الطعام والعمالة من الانحراف شهرًا بعد شهر.
- 06تحليل الأداءتقرير شهري واحد يجمع التسويق والمبيعات والتكلفة في صفحة واحدة.
- 07استراتيجية النموخطة الاثني عشر شهرًا القادمة: طلبات أكثر، فروع أكثر، أو هامش أعلى.
