تطوير مفهوم غذائي

تفشل معظم المفاهيم في التعريف لا في التنفيذ: فهي مطبخ وموقع لا قيمة مقترحة. نعمل على الجمهور والمناسبة، والعرض وبنيته، والموقع السعري، والتجربة التي على المكان تقديمها، وسبب اختيار الضيف له على البدائل الموجودة في النطاق.

المخرج وثيقة مفهوم محددة بما يكفي ليعمل منها المصمم والطاهي والمسوّق دون ثلاث تفسيرات مختلفة.

لا يكتمل المفهوم إلا حين يمكن الاعتراض عليه. نختبر كل تعريف مقابل البديل الواضح، وحين يكون الفرق مجرد ادعاء نقول ذلك.