الأدوات
حاسبة هامش المساهمة
ما يساهم به الصنف في كل عملية بيع وفي الشهر، بعد خصم تكلفته.
أرقامك
النتائج
- المساهمة لكل وحدة
- ٢٨٫٠٠
- المساهمة الشهرية
- ٨٬٤٠٠
- نسبة هامش المساهمة
- ٧٠٫٠%
تتحدث النتائج أثناء الكتابة، ولا تُرسل أي بيانات إلينا.
لمقارنة الأصناف بالمال الذي تساهم به لا بالنسبة التي تسجلها.
المساهمة هي ما يضيفه الصنف للمشروع بعد التكاليف التي تتغير معه. وهي الرقم الذي يحدد إن كان الصنف الرائج يستحق مكانه، وكثيراً ما يتعارض مع نسبة تكلفة الطعام.
فالصنف ذو النسبة الأسوأ والحجم الأعلى قد يساهم بأضعاف ما يساهم به صنف بنسبة ممتازة لا يطلبه أحد. وتُظهر هذه الحاسبة الاثنين لتكون المقارنة صادقة.
كيف تقرأ النتيجة
المساهمة الشهرية هي الرقم الذي يحدد ما إذا كان الصنف يستحق مكانه في القائمة — فهامش صغير على صنف رائج يتفوق غالباً على هامش كبير على صنف نادر.
الأدوات
ذات صلة
خدمةدراسة وتطوير وهندسة وتسعير قوائم الطعامدراسة منهجية لما تبيعه قائمتك، وما يحققه كل صنف، وما الذي يجب تغييره — أداء الأصناف وتكلفة الطعام والتسعير ومزيج المنتجات وبنية القائمة.- موردقالب هندسة القائمةمصنف مطاعم قابل للتعديل من أجل هندسة القائمة، ويضم مدخلات منظمة وحسابات عملية وملخصاً جاهزاً لاتخاذ القرار.
- موردتكلفة الوصفاتمصنف مطاعم قابل للتعديل من أجل تكلفة الوصفات، ويضم مدخلات منظمة وحسابات عملية وملخصاً جاهزاً لاتخاذ القرار.
- أداةحاسبة تكلفة الطعامنسبة تكلفة الطعام وهامش الربح الإجمالي لصنف واحد، انطلاقاً من تكلفته وسعر بيعه.
- أداةحاسبة تسعير القائمةالسعر الذي يحتاجه الصنف لتحقيق نسبة تكلفة طعام مستهدفة، قبل الضريبة وبعدها.
مقالقراءة القائمة بوصفها وثيقة تجاريةالقائمة هي الوثيقة الوحيدة التي يقرأها كل ضيف، والوحيدة التي تحدد الإيراد والتكلفة معاً. إليك كيف تقرأ قائمتك كأداة تجارية لا كقائمة أصناف.
