اطّلع على دراسة الحالةبرنامج الجاهزية لتعدد الفروع
نموذج توضيحي — ليس مشروع عميل
النمو والتوسع
تحسين الأداء
برنامج مركّز على مشروع قائم: تحديد أين يُفقد الأداء، وإصلاحه بالتسلسل، ووضع القياس الذي يحفظه.
التحدي التجاري
نادراً ما يكون للمشروع ضعيف الأداء مشكلة واحدة، بل سلسلة مشكلات صغيرة يعزز بعضها بعضاً. ومعالجة السلسلة بالترتيب الصحيح هو ما يجعل التحسن يدوم.
ما الذي نحلله؟
- تدفق الخدمة الفعلي وقت الذروة
- جداول الفريق وطاقة محطات العمل
- الاستلام وجرد المخزون وسجلات الهدر
- معايير الجودة ونقاط تسليم العمل
01ما الذي نقوم به
هذا هو العمل المناسب لمطعم يعمل لكن أداءه دون المستوى. نحدد أين يُفقد الأداء فعلاً — مزيج القائمة، أو التسعير، أو ضبط التكاليف، أو طاقة الخدمة، أو التوظيف، أو اقتصاديات القنوات، أو الطلب — ونعالجها بالترتيب الذي يحقق أسرع قيمة قابلة للاسترداد.
البرنامج محدد المدة بقصد وبنقاط مراجعة، وينتهي بروتين قياس يحفظ التحسن بدل تكراره كمشروع في العام التالي.
02منهجيتنا
نصلح بترتيب القيمة القابلة للاسترداد لا بترتيب الظهور. فالتغيير الأسهل ملاحظةً نادراً ما يكون الأعلى عائداً.
خدماتنا
ما الذي ستحصل عليه
- 01تشخيص الأداء
- 02تحديد نقاط فقدان الأداء
- 03خطة تحسين مرتبة حسب الأولوية
- 04دعم التنفيذ
- 05تعريف المؤشرات وروتين التقارير
- 06مراجعة ما بعد البرنامج
- 07تحديد مواضع الفقد قبل أي تغيير
- 08ترتيب العمل حسب القيمة القابلة للاسترداد
- 09مدة محددة بنقاط مراجعة واضحة
- 10روتين قياس يحفظ المكتسب
منهجيتنا
منهجيتنا
- 01
التشخيص
أين يُفقد الأداء، بالأدلة.
- 02
الترتيب
ترتيب الإصلاحات حسب القيمة والجهد.
- 03
التنفيذ
تنفيذ التغييرات مع الفريق عند نقاط المراجعة.
- 04
التثبيت
مؤشرات وروتين حتى لا يضيع المكتسب.
أعمالنا
أعمال مختارة
اطّلع على دراسة الحالة2023
الأسئلة الشائعة
كم مدة البرنامج؟
محدد المدة ويُتفق عليه في البداية. فالعمل التحسيني المفتوح يميل إلى أن يصير تكلفة دائمة لا إصلاحاً.
ماذا لو كانت المشكلة في الطلب لا في التشغيل؟
حينها يقول التشخيص ذلك وتتجه الخطة إلى التموضع أو القائمة أو التسويق بدل دفع تغييرات تشغيلية لا تنفع.
خدماتنا
ذات صلة
- خدمةالتقييم التشغيليمراجعة لطريقة عمل التشغيل فعلياً، وتشمل زيارات ميدانية عند الحاجة.
- موردبطاقة تدقيق المطعممصنف مطاعم قابل للتعديل من أجل بطاقة تدقيق المطعم، ويضم مدخلات منظمة وحسابات عملية وملخصاً جاهزاً لاتخاذ القرار.نوريفا / المعرفةأطر عمل
بطاقة تدقيق المطعم
استشارات المطاعم والمقاهي - موردلوحة مؤشرات أداء المطعممصنف مطاعم قابل للتعديل من أجل لوحة مؤشرات أداء المطعم، ويضم مدخلات منظمة وحسابات عملية وملخصاً جاهزاً لاتخاذ القرار.نوريفا / المعرفةنماذج عمل
لوحة مؤشرات أداء المطعم
استشارات المطاعم والمقاهي - أداةحاسبة التكلفة الأوليةتكلفة المبيعات والعمالة تُقرآن معاً لأن كلاً منهما يقايض الآخر.
- أداةحاسبة تكلفة العمالةنسبة العمالة إلى جانب المبيعات لكل ساعة عمل، وهو المقياس الذي يمكن إدارة الجدول به فعلاً.
مقالالتكلفة التي تتسرب قبل المطبخالشراء والاستلام والتخزين تحسم جزءاً كبيراً من تكلفة الطعام قبل أن يلمس الطاهي شيئاً، وهي أقل أجزاء معظم العمليات إشرافاً.
خدمات أخرى من نوريفا
كل الخدمات →- نمو مشاريع الأغذية والمشروباتتنمية مشروع قائم في الأغذية والمشروبات اعتماداً على الأدوات المتاحة له فعلاً.
- تطوير الفروعافتتاح الفروع وتحسينها دون فقدان ما جعل الفرع الأول ناجحاً.
- استراتيجية وهوية العلامة التجاريةنحدد استراتيجية العلامة التجارية وتموضعها وهويتها لتصبح مميزة ومتسقة وقابلة للنمو في قطاع الأغذية والمشروبات.
- إدارة وسائل التواصل الاجتماعيإدارة مستمرة لقنواتك تُبقي مطعمك حاضرًا في المحتوى وفي الحديث.
- استراتيجية المحتوىخطة محتوى مبنية على ما يحتاج المطعم لبيعه، لا على ما هو رائج.
- المنتجات الرقمية والويبمواقع وواجهات منتجات مصمّمة ومبنية لتكون سريعة وسهلة الوصول وقابلة للصيانة فعلياً.
تحسين الأداء
طلب: تحسين الأداء
أخبرنا عن المشروع وما تحتاجه وسنعود إليك.
